Ciambella all'acqua

INGREDIENTI

200 g zucchero

3 uova (temperatura ambiente)

130 g di olio di semi di arachidi

130 g di acqua o pari peso di succo d' arancia

250 g di farina

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 cucchiaino di vaniglia estratto

buccia grattugiata di limone

buccia grattugiata di arancia

1 pizzico di sale

PER LA GLASSA

120 g zucchero a velo

3/4 cucchiai di acqua bollente

In una terrina ( o nella planetaria) montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l'olio, l’acqua (o succo d'arancia), la vaniglia, la buccia grattugiata di limone ed arancia e mescolate. Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per 1 minuto. Non vi preoccupate se il composto è liquido è normalissimo che sia così.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm e versate l’impasto. Cuocete in forno caldo statico a 180° per circa 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare un po' e poi sformate su di una gratella. Decorate con la glassa o con semplice zucchero a velo.