Pancake proteici

Ingredienti 100gr albumi (in brick sono più comodi) 1 cucchiaino di lievito per dolci 100gr yogurt greco 2 cucchiai di farina di riso o D'Avena 1 uovo 10g di miele (facoltativo)

Procedimento Monta gli albumi con lievito, inserisci lo yogurt greco e l'uovo e continua a montare. Aggiungi i due cucchiai di farina e mescola delicatamente. Cuoci i pancake con un filo d'olio (io ho usato quello di cocco) in padella 2 minuti per lato. Guarnisci con un cucchiaino di miele, frutta fresca o burro d'arachidi (con moderazione 🙈)