Torta di rose

Un dolce tipico della cucina mantovana e bresciana. È un impasto lievitato , che si arrotola su se stesso e viene farcito generalmente con burro e zucchero ma io ho preferito farcirla con marmellata di fragole e di burro neanche l'ombra 😜

INGREDIENTI

350 gr di farina tipo 00

20gr di zucchero

150gr di latte

30 gr di olio

1 cubetto di lievito di birra

Un pizzico di sale

PER LA FARCITURA

250 gr di marmellata (il gusto che preferite)

Oppure se volete potete farla anche con il burro

150 gr di zucchero

150 gr di burro

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina in una terrina ( o nella planetaria) larga e mescolarvi il Lievito di birra.

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale, uova, olio.

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

Coprire l'impasto con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

Con un mattarello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), spalmarvi la marmellata ( o la crema di burro) e quindi arrotolare la sfoglia dal lato più lungo.

Tagliare il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemarli in uno stampo (Ø 26 cm) foderato con carta da forno. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.

Cuocere per 20-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-220).