Torta tenerina con le fragole

Dopo la Pasqua di cioccolata ne avrete nella credenza, quindi perché non farci una bella torta, con l'aggiunta del frutto più amato della stagione?! Una ciotola e via ...

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (oppure cioccolato al latte riducendo lo zucchero di 40 gr) 100 gr di burro 150 gr di zucchero 3 uova medie 50 gr di farina 25 gr di latte (3 cucchiai di latte) 1 pizzico di sale 300 gr di fragole fresche

Sciogliete il cioccolato e burro a bagnomaria in pochi minuti otterrete un composto liquido e privo di grumi. Fate raffreddare.

Infine, versate il cioccolato fuso nella montata di uova

Sempre con le fruste elettriche a velocità bassa amalgamate perfettamente il cioccolato alle uova, basteranno pochi secondi per ottenere un composto omogeneo e vellutato. Aggiungete quindi la farina e il latte a poco alla volta, amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Montate a neve fermissima gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale. Quando gli albumi saranno bianchi e ben fermi aggiungeteli all’impasto della vostra torta tenerina, con una spatola , movimenti dal basso verso l'alto molto delicatamente.

Ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata, distribuendo bene l’impasto e appiattendo la superficie.

Impostate il forno statico ad una temperatura piuttosto bassa 170° e cuocete la torta per 25′ – 30′.

Dai 25 minuti indicati, potrebbero essere necessari altri 5′ massimo 8′ di cottura a seconda del forno. Appena la superficie crea una crosticina la torta tenerina è pronta!

Bisou 😘