Biscotti al limone senza glutine

INGREDIENTI 1 uovo 60 gr zucchero di canna 80gr di olio Scorza di un limone Succo di mezzo limone 180gr di farina di riso (170gr farina 00) 80gr di fecola 1/2 bustina di lievito .

Nella planetaria inserisci l'uovo e lo zucchero di canna , fai girare per 10 minuti. Aggiungi a filo l'olio e il succo del limone e la buccia grattugiata.

Di seguito versa la farina di riso, la fecola e mezza bustina di lievito per dolci.

Otterrai un panetto morbido.

Ora prepariamo una ciotola con lo zucchero a velo e una teglia con la carta da forno. Quindi diamo forma ai nostri biscotti al limone, creando delle palline. Per ottenere palline della stessa dimensione o quasi, è utile formare un rotolino di pasta e poi tagliarlo a tocchetti con il coltello, quindi formare le palline con le mani. Ora il tocco finale, passiamo i dolcetti sullo zucchero a velo e li disponiamo sulla teglia. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa.