Ciambella al limone

Una torta profumatissima, alta e morbidissima, non potete non provarla!!

INGREDIENTI

farina 00 300 g

lievito in polvere per dolci 16 g

uova medie a temperatura ambiente 4

zucchero semolato 250 g

sale 1 pizzico

olio di semi di girasole 150 g

buccia di 2 limoni medi

succo di limone 70 g

Per la glassa

zucchero a velo 200 g

succo di limone 2 cucchiai

acqua bollente 2 cucchiai

Per preparare la ciambella al limone ricava le bucce dei limoni con una grattugia a fori piccoli, ponile in una ciotola e unisci l’olio mescolando bene. Scalda il composto per una ventina di secondi nel microonde, poi lascialo raffreddare.

Rompi le uova nella ciotola di una planetaria – oppure utilizza delle fruste elettriche – e lavorale con lo zucchero per almeno 10 minuti: questo passaggio è fondamentale per ottenere una ciambella soffice e alta, ricorda quindi di controllare che i 10 minuti siano effettivi.

Con la planetaria sempre in funzione aggiungi l’olio con le bucce poco per volta.

Ferma la planetaria, stacca la ciotola, unisci il succo di limone e mescola bene, poi miscela la farina con il lievito; setacciala all’interno del composto e unisci anche il sale.

Trasferisci il tutto in uno stampo a ciambella di diametro 23 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per 40 minuti, quindi sforna e lascia raffreddare.

PER LA GLASSA

Nel frattempo, prepara la glassa: metti l’acqua in un pentolino e portala a sfiorare il bollore. Intanto, poni lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungi l’acqua bollente e il succo di limone, mischiando con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e denso .

Una volta che la tua glassa sarà pronta, distribuiscila con un cucchiaio sulla sommità della ciambella e decora con fettine di limone. La tua ciambella al limone è pronta!