Ciambella all'arancia

Siccome ai miei bambini non riesco a far bere e a mangiare le arance ho pensato di fare questa torta all'arancia...una torta morbidissima , golosa sia per la merenda che per la colazione , realizzata con il succo d'arancia nell'impasto e una glassa fatto con succo d'arancia e zucchero a velo!!

Sopra anziché decorare con le scorzette della buccia d'arancia ho pensato di spargere dei cuoricini di cioccolato bianco e al latte..così non hanno più scuse!!!

INGREDIENTI

4 uova

260 g zucchero

200 g burro morbido

280 g spremuta d’arancia

530 g farina “00”

2 scorze d’arancia

20 g di lievito

pizzico di sale

PER LA GLASSA

130 g zucchero a velo

20 g spremuta di arancia filtrata

Montare in planetaria, o in una ciotola con le fruste elettriche, le uova a temperatura ambiente, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza d’arancia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere il burro dalla consistenza molto morbida e mescolare, sempre in planetaria, fino ad omogenizzare il tutto.

Aggiungere la spremuta d’arancia in alternanza con la farina e il lievito setacciato.

Versare l’impasto in uno stampo per ciambella o nel fornetto Versilia precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere a 175° per circa 45-50 minuti.

PER LA GLASSA: In una piccola ciotola mettere lo zucchero a velo e aggiungere gradatamente la spremuta d’arancia filtrata. Mescolare energicamente con il cucchiaio, quando la glassa sarà vellutata farla colare con il cucchiaio sopra la torta.