Ciambella alle noci e caffè

Un dolce delizioso da gustare fino all'ultima briciola!

Ottimo a colazione , ma anche per la merenda o semplicemente se si ha voglia di fare una pausa golosa

INGREDIENTI

2 Uova (Separate)

150 g Zucchero

120 g Burro o Margarina

200 g Farina

200 g Gherigli di Noci (divisi 100+100)

100 g Caffè

Mezza Bustina di Lievito

Una Bustina di Vanillina

PROCEDIMENTO

Tritare finemente 100 gr di Noci utilizzando un mixer; Tritare invece grossolanamente gli latri 100 gr. Tenere da parte.

Versare il Burro e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente ( o nella planetaria) Montare gli ingredienti con le fruste elettriche, per qualche minuto ad alta velocità, dovremmo ottenere una crema liscia.

Aggiungere i Tuorli e continuare a mescolare a velocità media per qualche attimo. Incorporare anche il caffè , le Noci tritate finemente, la Farina, il Lievito e la Vanillina. Mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio.

Montare gli Albumi a neve ben ferma all’interno di una ciotola capiente. Aggiungerli al composto di caffè e noci, gradualmente e mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto all’interno della tortiera, livellare se necessario e decorare la superficie con le Noci tritate grossolanamente.

Versare la Torta alle Noci e caffè nel fornetto Versilia e cuocere per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.