Filoncini di pane alle olive

450gr farina 200gr olive (nere o verdi) 270ml acqua 3 cucchiai olio di oliva 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 7gr di lievito disidratato

Sciogliete il lievito e lo.zucchero nell'acqua. Aggiungete l'olio d'oliva la farina e mescolate. Aggiungete altra farina con il sale e impastate. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare. Tagliate le olive e aggiungetele all'impasto una volta lievitato. Disponete della farina sul piano di lavoro, adagiate l'impasto con le olive e iniziate a lavorarlo. Formate un rettangolo e dividetelo in 4 strisce. Attorcigliate su stesse le strisce , ponetele su una leccarda ricoperta di carta forno e lasciate riposare per una mezzora. Infornate i primi 10 minuti a 210 ° , quindi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 20 minuti.