HAMBURGER DI ZUCCHINE

Come faccio a fare mangiare le verdure a quel mostriciattolo di mio figlio? Provo con questi hamburger di zucchine...

E voi? I vostri bambini mangiano le verdure ?

Bisou 😘

INGREDIENTI

300 g di zucchine

2fette di pancarrè

2 cucchiai di parmigiano reggiano

pangrattato

sale

olio extra vergine di oliva

aglio

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine, tagliale in piccoli cubetti o grattugiatele con grattugia a fori grossi. Fatele rosolare in una padella antiaderente con un poco olio, aglio e salate. Fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace fino a quando diventano belle morbide.

In una terrina sbriciolate il pane a cui avrete tolto la crosta, aggiungete il formaggio, il basilico spezzettato e unite le zucchine cotte. Impastate con le mani, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato (io ne ho aggiunto 2 cucchiai) fino ad avere un impasto ben amalgamato.

Aggiustate di sale se necessario. Fate delle polpette di circa 50-60 g e poi appiattitele con le mani.

Cuocete gli hamburger in una padella con un filo di olio, fate cuocere bene dal prima lato e poi girate per cuocere anche l'altro lato. Servite subito.