PANINI PER HAMBURGER

INGREDIENTI

450 g di farina 0 per pane e pizza

50 g di zucchero

1 bustina di lievito di birra secco (7 g) leggi note

1 cucchiaino di sale

1 uovo

180 ml di acqua

30 g di burro morbido a pomata

Nella planetaria, inserite la farina, lo zucchero, il lievito, il burro molto morbido, l’uovo. Unite l’acqua appena tiepida ed iniziate ad impastare, appena inizia a formarsi l'impasto unite anche il sale. Impastate con vigore per circa 8 minuti fino a quando diventa elastico e liscio.

Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio in una ciotola leggermente unta di olio ben coperta.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani formate un salsicciotto e tagliatelo in 6 pezzi da circa 130 g. Arrotondate ogni pezzo per avere così dei panini tondi.

Mettete i panini ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno

Coprite con uno strofinaccio e fate lievitare per circa 1 ora, fino a quando sono ben gonfi. Trascorso il tempo, spennellate delicatamente con il tuorlo sbattuto con il latte, decorate con i semi di sesamo. Infornate in forno caldo statico a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati.