Plumcake ai mirtilli e limone

INGREDIENTI

200 g Albumi 300 g Farina tipo 1 110 g Zucchero di Canna 1 Bustina di Lievito 3 Uova 80 ml Olio evo 1 Limone 150 g Mirtilli+ cucchiaio di marmellata

In una ciotola lavorate con una frusta le uova, con gli albumi e lo zucchero.

In una ciotola lavorate con una frusta le uova, con gli albumi e lo zucchero.

Unite l’olio e il succo e la buccia grattugiata del limone.Aggiungete la farina e il lievito e mescolate bene con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Unite i mirtilli e incorporateli delicatamente dal basso verso l’alto all’impasto. Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno. Aggiungete qualche mirtillo sulla superficie e infornate a 180° modalità statica per 45/50 minuti!