Soft Marble Butter Sponge Cake

Una nuvola leggerissima

INGREDIENTI

120gr burro fuso (io ho usato l'io, ma è meglio il burro)

130gr farina per dolci

1/2 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato)

6 uova

90gr latte

4gr cacao in polvere

100gr zucchero

Sciogli il burro in un pentolino o al microonde e versalo in una ciotola.

Setaccia la farina con il lievito e versala nella ciotola del burro ancora caldo. Aggiungi i tuorli e il latte , la vanillina e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Monta gli albumi con la planetaria o le fruste elettriche e aggiungi in 3 riprese lo zucchero.

Una volta che gli albumi sono fermi ,molto delicatamente , aggiungili all'impasto.

In una ciotola versa il cacao amaro e 4 cucchiaiate di impasto, e mescola con un cucchiaio ; otterrete un ulteriore impasto liscio e morbido scuro. Inseritelo in una sac a poche.

In una tortiera da 20cm circa versate metà dell'impasto bianco come base, con la sac a poche versate poco più della metà dell'impasto scuro, a questo punto versate l'impasto restante bianco in modo da coprire al scuro.

Con l'impasto al cioccolato che avanza nella sac a poche disegnate partendo dal centro una girella che andrete poi a rompere con uno stuzzicadenti in modo da formare il disegno che preferite.

La cottura : prendete la tegliA rettangolare del forno e versateci un dito d'acqua ,appoggiate la torta sopra e infornate a 130° per 45 minuti